Quão Aventureiro És à Mesa?
Pratos novos, os favoritos de sempre e aquilo que simplesmente não consegues comer
Há quem leia uma ementa à procura do prato de que nunca ouviu falar; outros procuram o que já conhecem. A psicologia chama neofobia alimentar à relutância em provar comidas novas, e trata-se de um traço estável e fortemente hereditário, ligado a uma desconfiança mais geral perante o desconhecido. Não é o mesmo que gostar de variedade, e nenhuma das duas coisas é o mesmo que ter nojo com facilidade. Este teste separa as três.
Antes de começares Não há respostas certas. Escolhe o que costuma ser verdade para ti, não o que soa melhor.
Responde sobre a forma como realmente comes e escolhes a comida. Se evitas alguns alimentos por razões de saúde, religiosas ou éticas, responde sobre o teu apetite por novidade dentro daquilo que comes.
O que mede
A primeira barra é a neofobia alimentar tal como a mede a Food Neophobia Scale: relutância em comer, e evitamento, de alimentos desconhecidos. As outras duas são construtos aparentados da mesma área de investigação: a procura de variedade, ou seja, a vontade de variar mesmo a comida conhecida, e o nojo alimentar, ou seja, a facilidade com que comida associada a contaminação, deterioração ou origem animal te tira o apetite. Descreve um traço dentro do normal, não um problema alimentar.
Baseado em: Food Neophobia Scale (Pliner & Hobden, 1992), with related measures of food variety seeking and food disgust
Resultados possíveis
Neofobia alimentar
Relutância em provar comidas que nunca comeste.
Procura de variedade
Querer variar o que comes, mesmo entre comidas conhecidas.
Nojo alimentar
A facilidade com que comida associada a sujidade, deterioração ou origem animal te tira o apetite.
Perguntas frequentes
Neofobia alimentar é o mesmo que ser esquisito com a comida?
Sobrepõem-se mas não são iguais. A neofobia alimentar é a relutância em provar comidas que nunca comeste; ser esquisito inclui também rejeitar muitas comidas conhecidas. A investigação sobre a Food Disgust Scale concluiu que ambas estão ligadas ao nojo alimentar. Uma seletividade que limita muito o que consegues comer é outra conversa, e vale a pena falar dela com um profissional.
A neofobia alimentar é genética?
Em parte, e mais do que a maioria das pessoas imagina. Um estudo com famílias finlandesas e gémeos britânicos estimou que cerca de dois terços da variação da neofobia alimentar nos adultos são genéticos. Isso não a torna fixa - os genes definem um ponto de partida, e a experiência positiva repetida com comidas novas ainda a pode mexer.
A neofobia alimentar está ligada à ansiedade?
De forma modesta. No estudo original, as pontuações de neofobia alimentar acompanhavam uma ansiedade-traço mais alta, uma desconfiança geral perante o novo e menos interesse por experiências novas. Isso encaixa na ideia de que faz parte de uma cautela mais ampla perante o desconhecido. Mas as ligações são moderadas: há muita gente calma que é cautelosa à mesa, e muita gente ansiosa que adora comida nova.
É possível tornar-se mais aventureiro à mesa?
Normalmente sim, e aos poucos. A abordagem mais recomendada é a exposição repetida: provar pequenas quantidades de uma comida nova várias vezes, num ambiente descontraído, sem pressão para acabar. Juntar comidas desconhecidas a outras conhecidas e comer com pessoas que gostam delas também ajuda. Forçares-te costuma sair pela culatra.
Fontes
- Pliner, P., & Hobden, K. (1992). Development of a scale to measure the trait of food neophobia in humans. Appetite. doi:10.1016/0195-6663(92)90014-W
- Knaapila, A., Tuorila, H., Silventoinen, K., Keskitalo, K., Kallela, M., Wessman, M., Peltonen, L., Cherkas, L. F., Spector, T. D., & Perola, M. (2007). Food neophobia shows heritable variation in humans. Physiology & Behavior. doi:10.1016/j.physbeh.2007.03.019
- van Trijp, H. C. M., & Steenkamp, J.-B. E. M. (1992). Consumers' variety seeking tendency with respect to foods: Measurement and managerial implications. European Review of Agricultural Economics. doi:10.1093/erae/19.2.181
- Hartmann, C., & Siegrist, M. (2018). Development and validation of the Food Disgust Scale. Food Quality and Preference. doi:10.1016/j.foodqual.2017.07.013
Uma nota honesta Só a primeira barra corresponde à Food Neophobia Scale publicada; as outras duas são construtos aparentados, não fatores validados dessa escala. Todas as afirmações são redação própria do Quinthea, por isso as pontuações não são comparáveis às normas publicadas. Os hábitos alimentares dependem muito da cultura e da infância. É um traço dentro do normal, não um diagnóstico: se a tua variedade de alimentos é tão estreita que afeta a tua saúde, o teu peso ou a tua vida social, fala com um médico.